La famille Amiot peut se targuer de baigner dans l'univers viti-vinicole depuis les années 1920. Issues du terroir de Chassagne-Montrachet, les générations se transmettent leur passion et leurs vignes depuis quatre générations. Celles-ci sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et offrent des rendement naturellement modestes… Mais toujours très qualitatifs. En cave, le même soin est prodigué aux étapes de vinification et d'élevage afin de signer des vins qui allient subtilement générosité, finesse et bonne garde.

Situé à mi pente au centre de Chassagne, ce climat de 4,62 hectares, bien abrité bénéficie d’une parfaite exposition et procure de très belles maturités. Si dans certaines autres appellations Champs Gains indique des terres gagnées sur la forêt, ici cela pourrait être une référence à la richesse des sols, qui permettaient d’en tirer de bons revenus. Le domaine en possède 40 ares, plantés de chardonnays d’une quarantaine d’années, sur un terroir argilo-calcaire. Dans les vignes, la famille Amiot pratique une culture raisonnée, et en cave reste fidèle aux traditions, avec des vinifications en fûts, et une durée d’élevage de 20 mois en barriques à 30% neuves. L’opulence des vins caractéristique de ce climat chaud se retrouve dans cette cuvée à la robe d’or aux reflets verts. Très expressif, le bouquet s’épanouit en des notes de pêche et d’acacia, puis laisse place à une bouche riche, onctueuse, équilibrée par une fraîcheur mentholée et une minéralité sous-jacente. Un vin qui pourra évoluer cinq à huit ans en cave.