Frédéric Esmonin, fils de vigneron bourguignon était destiné à reprendre les vignes de son père après avoir terminé son BTS viti-oeno à Beaune mais la vie en décida autrement. Il devint finalement négociant avec comme client principal, son père bien évidemment.
Ce n'est qu'en 1988 qu'il décide de reprendre le domaine de 4,5ha. Les vignes se trouvent sur des terroirs splendides comme celui du grand cru des Ruchottes-Chambertin ou d'autres premiers crus de Gevrey-Chambertin. Assez méconnu en France, Frédéric Esmonin exporte la moitié de sa production aux américains et aux japonais qui raffolent de ses vins.
Dans les vignes, il travaille de manière irréprochable en ayant à cœur de restaurer la vie microbienne de ses sols. Pour cela, il utilise du compost 100% naturels, il a abandonné les désherbants et laisse de la végétation entre les rangs de vignes.
Pour les vins, il vendange bien évidemment à la main, égrappe ses raisins et procède à une macération de quatre ou cinq jours. Les élevages peuvent durer entre 14 et 16 mois selon les millésimes.

Ce premier cru s’étend en pente douce sur un peu plus de neuf hectares face au sud, mais est rafraîchi par les courants d’airs frais descendants de la Combe de Lavaux, ainsi que par l’ombre apportée par le coteau qui lui fait face. Dans ce climat plus frais, les raisins mûrissent lentement, et sont souvent parmi les derniers de l’appellation à être vendangés. Frédéric Esmonin y cultive ses pinots noirs en lutte raisonnée, privilégiant les labours et les amendements de compost et bannissant les produits de synthèse. En cave, il continue la tradition familiale. Et ce, avec des baies vendangées à la main qui macèrent d’abord à froid quatre ou cinq jours puis fermentent grâce à l’action des levures indigènes. L’élevage se poursuit ensuite 14 à 16 mois en fûts de chêne, donnant naissance à un vin à la robe grenat, au nez de framboise et de prune, souligné d’un léger boisé et d’une nuance terreuse. La bouche généreuse et souple affiche un beau volume, s’allongeant en une finale fraîche de bonne longueur. Un très joli gevrey.