Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.

A Pernand-Vergelesses, le domaine Chanson dispose d’un peu plus de cinq (5.4, très précisément) hectares de pinot noir au sein du lieu-dit éponyme baptisé « Les Vergelesses ». A noter que ce premier cru est l’un des plus célèbres de l’appellation qui a d’ailleurs donné son nom à la jolie petite commune, dotée d’une église au clocher coloré. Là, le pinot noir puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans un sol particulièrement dense et profond. L’argile, le limon et quelques cailloux le composent.
Elevé sous bois ce premier cru d’exception mérite sans aucun doute quelques années de garde pour s’épanouir. L’amateur appréciera alors sa jolie robe couleur pourpre, ses notes intenses de fruits noirs bien mûrs comme la cerise, le cassis et la mûre. A cela s’ajoutent bien sûr des arômes empyreumatiques. Profond et intense, il persiste longuement sur des tannins qui gagnent en texture veloutée avec le temps. A savourer avec une viande grillée, par exemple.