Bruno Lorenzo a repris le domaine familial en 1997 après avoir fait d’autres métiers comme celui de consultant en tonnellerie. Une expérience qui lui a permis d’être assez alerte pour choisir les bois des barriques qui, séchés pendant au moins trois ans, sont conçus dans sa propriété. Il a également roulé sa bosse dans les vignobles sud-africain et néo-zélandais. En reprenant le domaine familial de 4.5 hectares, Bruno Lorenzo a fait le choix de magnifier les coteaux de marnes calcaires dont il dispose ainsi que de vieilles vignes majoritairement localisées sur des premiers crus, sur les plus beaux coteaux de Mercurey, exposés vers le sud et le sud-ouest. Celles-ci sont cultivées depuis de longue date le plus sainement possible (selon des méthodes bio), sans désherbant et sans intrants. Les sols sont travaillés et, inspiré des méthodes de culture de Lalou Bize-Leroy, le vigneron palisse haut ses vignes afin d’optimiser la photosynthèse et la maturation des baies. Considéré comme un véritable orfèvre du chardonnay, Bruno Lorenzo est, à n’en point douter, une étoile montante.

Pièce 15, c’est une sélection des quinze meilleurs pans de parcelles de mercurey premier cru que Bruno Lorenzon a appris à connaître auprès de son grand père. Des lieux privilégiés par leur parfaite exposition, mais aussi par leurs sols très calcaires. Les vignes plantées en très haute densité à plus de 12 000 pieds par hectares et cultivées sans herbicide depuis trente ans, produisent des rendements très faibles, autour de 25hl/ Ha. Les baies sont vendangées à la main en petites caisses de six kg, pour éviter tout trituration des raisins, qui sont ensuite pressés en grappes entières et vinifiés sans intrants. En raison d’un passé de consultant en tonnellerie, le vigneron accorde une très grande importance au choix des fûts, où les vins passent près de vingt mois, avant un affinage en cuves inox de quatre mois. Ce travail d’une grande précision crée une cuvée d’une belle minéralité, où s’allient fleurs blanches, épices et nuance crayeuse. La bouche est ample, parfaitement équilibrée par une acidité ciselée. Un vin produit à seulement un peu plus de 1000 bouteilles par an.