Jérôme Castagnier, trompettiste dans la garde républicaine est finalement revenu travailler au domaine familial de Morey-Saint-Denis en 2004 et a apporté un nouveau souffle domaine. Il a notamment rénové les installations. Le vignoble de quatre hectares s'étend notamment sur Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot. Le vigneron a prouvé son talent et ses vins sont à découvrir.

Jérôme Castagnier propose des cuvées de négoce issues des meilleurs climats de Côte de Nuits pour compléter sa gamme née de ses quatre hectares de vignes dont de nombreux grands crus. S’étendant sur près de neuf hectares, Mazis-Chambertin est le grand cru le plus proche du village de Gevrey. Il dispose de sols minces, parsemés de cailloux et produit des vins puissants, charpentés, au caractère parfois sauvage. Jérôme Castagnier vinifie les pinots noirs en partie en vendange entière, laissant les levures indigènes enclencher les fermentations en cuves inox, avant un élevage de seize à dix-sept mois en barriques à 30% neuves. Dans cette cuvée, c’est plutôt la finesse qui est de mise, dans un vin au nez de cerise, de groseille et de noyau agrémenté de pivoine et d’une touche de poivre. La bouche, pleine et charnue déroule des tannins veloutés, enveloppant un fruit très pur avant une finale d’une belle longueur. Un vin taillé pour la grande garde, auquel les années apporteront notes de sous-bois et de cuir, et qui accompagnera avec délice un coq au vin ou une côte de bœuf.