Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Brown Forman

Fondée en 1875, Glenglassaugh est, dès 1892, rachetée par la société Highland Distilleries (futur Edrington Group). C'est un exemple de stabilité, qui pourtant ne lui a pas permis de révéler son potentiel. Parmi les causes probables : deux très longues périodes de fermeture, de 1907 à 1931 et de 1936 à 1960, fatales à la construction d'un stock ; mais aussi le fait d'être entourée de distilleries de renom au sein de l'écurie du groupe : Bunnahabhain et Glenrothes (1887), puis, après son intégration en 1892, Tamdhu (1898), Highland Park (1935), Glenturret (1990) et finalement Macallan (1996).Lorsque Glenglassaugh rouvre en 1960 après une remise à niveau de ses équipements, son malt est principalement vieilli en ex-fûts de sherry de second remplissage. En 1970, lorsque Highland Distillers devient propriétaire du blend « star » Famous Grouse (en plus de Black Bottle et de Lang's), le malt de Glenglassaugh est alors fortement mis à contribution. En 1986, la distillerie est de nouveau fermée. Après un bref passage entre les mains d'investisseurs russes, elle rejoint le groupe The Benriach Distillery Co. en 2013. Peu d'embouteillages existent de Glenglassaugh avant le début des années 2000, si ce n'est une version classique de 12 ans, un 1986 et un magnifique 1973 The Family Silver.

Ce single cask de la distillerie Glenglassaugh a vieilli six ans à la suite de sa distillation en 2012, il fut embouteillé en 2019 pour Franck Debernardi. La célèbre maison des Highlands entretient un rapport fort à la mer par sa situation géographique sur les côtes écossaises à la frontière du Speyside. Ce whisky est très rare puisqu’’il n’’a été tiré qu’’à 65 exemplaires. Voici donc un spiritueux de collection que seuls les amateurs les plus aguerris sauront saisir.
Celui-ci a vieilli dans un seul fût octave, plus petit que les fûts habituellement utilisés dans la maturation de ces spiritueux. Son profil aromatique est souligné par des notes de bois précieux, de fruits secs et de belles notes vanillées et épicées. Ses 57% d’’alcool lui apportent puissance et volupté sans lui faire perdre de sa douceur. Un whisky de dégustations plein et accompli qui bénéficie des influences marines de la maison.