Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Beam - Suntory

Fait rare dans l'industrie du whisky écossais, la distillerie Ardmore fut construite de toute pièce par la société d'assemblage William Teachers & Sons en 1897 afin de pourvoir en malt ses blended scotchs, dont Teacher's Highland Cream, commercialisé dès 1884. Ardmore resta dans le giron familial jusqu'en 1976 avant son rachat par le groupe Allied Breweries, puis Allied Domecq. Forte de cet héritage atypique, la distillerie a longtemps entretenu sa différence. Elle produit un malt partiellement tourbé (10-15ppm de phénols) et ses alambics furent chauffés directement à la flamme jusqu'en 2001 (méthode abandonnée par la quasi-totalité des distilleries au cours des années 60-70). Particularismes qui participèrent à son caractère unique et lui octroyèrent une place de choix au sein de la famille des malts du Speyside. Sa renommée, Ardmore la doit tant à ses spécificités qu'aux négociants qui, très tôt, prirent ce malt en mains et le firent connaître aux amateurs. Les versions de distilleries étant quasi inexistantes, deux versions d'Ardmore sont particulièrement recherchées : Ardmore 16 ans Pure Malt Whisky (70's) et Ardmore 15 ans Pure Malt Whisky (80's).

Single cask (#7631) d'Ardmore distillé en 1977 et embouteillé en 2003. Considéré, à juste titre, comme l’’un des plus importants négociants de son époque, Silvano Samaroli est avant tout un passionné doublé d’’un précurseur. Ce dernier commence sa carrière à la fin des années 1960. D’’abord en tant qu’’importateur en Italie, où il distribue le single malt de Linkwood ainsi que de nombreux blends. Son activité de négoce ne débute qu’’à partir de la décennie suivante avec un embouteillage de Bruichladdich 10 ans 1965 cask strength. A une époque où le single malt est loin d’’être aussi populaire que les blends, Samaroli se lance dans un méticuleux travail de sélection et d’’embouteillage au contact des distilleries, mais surtout des négociants écossais. Défenseur des whiskies issus de fût unique et embouteillés au degré naturel, il vante également le vieillissement en bouteille. Visionnaire à bien des égards, certains de ses embouteillages tels que le Bowmore Bouquet 1966, ou encore le 1948 West Indies Rum, font aujourd’’hui partie des spiritueux les plus légendaires jamais embouteillés. Plus qu’’un simple personnage de l’’industrie du négoce, Silvano Samaroli en est l’’un des mythes fondateurs. Editon limitée à 738 bouteilles pour le 35ème anniversaire de la société.