Cette maison de négoce créée en 1997 a gagné une renommée mondiale grâce à ses vins issus des meilleures parcelles du vignoble bourguignon, suite au rachat de la propriété familiale de Volnay, le domaine de la Pousse d'Or. Il prête une attention aux contrats qu'il passe avec des vignerons attentionnés, et couvre aussi bien la côte de Nuits que la Côte de Beaune. Le calendrier biodynamique est suivi, et l'élevage sur lies fines dure 12 à 16 mois, sans soutirage avec un minimum de soufre ajouté.

L’appellation Charmes-Chambertin s’étend sur douze hectares de sol rougeâtre, riche en oxyde de fer, constellé de galets sur un socle calcaire. Grâce à des partenariats noués avec de nombreux vignerons, Nicolas Potel s’y approvisionne en pinots noirs, cultivés avec soin dans le respect des sols. Après des vendanges manuelles, les baies sont triées méticuleusement, puis vinifiées sans intrants, et en limitant les interventions. Tout au long du processus, les cuvées sont goûtées trois fois par jours, afin de suivre l’évolution aromatique. Après décuvage, le pressurage très doux est suivi d’un entonnage des moûts pour un élevage sur lies fines de douze à seize mois, sans soutirage et avec très peu de soufre. Toutes les étapes sont réalisées en accord avec le calendrier biodynamique.
Il en résulte un vin séduisant, bien concentré, au nez qui suggère la framboise et le cassis souligné d’une touche d’épices et de sous-bois. La bouche allie puissance et persistance, dans un ensemble voluptueux.