Plutôt discret, le domaine Coquard Loison Fleurot est entre les mains de la cinquième génération de vignerons qui dispose de neuf hectares de vignes répartis en de belles parcelles situées au sein d’une douzaine d’appellations significatives de la Côte de Nuits. Parmi elles, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, toutes classées « villages ». Le domaine dispose aussi d’échézeaux 1er cru et de grands crus mémorables comme Grands-Echezeaux, Echezaux, Clos Vougeot, Clos de la Roche et Clos Saint-Denis.
Récoltés à la main, les raisins sont égrappés avant la vinification qui se caractérise par une fermentation de près de 15 jours en cuves ouvertes. Les températures sont régulées. L’élevage s’étend sur 18 mois, dans des fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Les vins, du simple bourgogne au plus grand cru, sont recherchés pour leur caractère, leur profondeur et leur potentiel de garde séduisant.

Cette exploitation familiale a la chance de posséder neuf hectares de vignes parmi les plus prestigieuses appellations bourguignonnes. Nous avons affaire ici à un échézeaux grand cru qui s’étend sur près de trente-six hectares de sols divers, où les Coquard Loison Fleurot possèdent une parcelle. La culture des vignes comme la vinification sont traditionnelles. Les raisins récoltés à la main sont éraflés entièrement puis fermentent en cuves ouvertes thermorégulées pendant douze à quinze jours, avec pigeage et remontage journalier. Les élevages se poursuivent dix-huit mois en fûts de chêne, puis les vins sont embouteillés sans collage ni filtration préalables.
L’amateur retrouve dans cette cuvée l’intensité aromatique et la finesse de texture des échézeaux, avec un vin au nez de cerise, de violette et d’épices. Une touche de sous-bois et de cuir complète la palette. Passée une attaque franche, la bouche se montre ample, cadrée par des tannins souples. Voici donc un très beau vin qui montrera tout son potentiel après cinq ans de garde.