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Arbois Ploussard Trousseau Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2020(rouge)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
263
Arbois Ploussard Trousseau Adeline Houillon & Renaud Bruyère
Les informations
A propos du domaine

Adeline Houillon et Renaud Bruyère. Voici deux noms de famille qui ne vous laissent certainement pas indifférents. Ces deux vignerons ont créé leur domaine en 2011 à partir de 75 ares de vignes situées à Arbois. Depuis, la superficie à plus que quintuplé, atteignant aujourd'hui les 5 hectares. Ils y cultivent des cépages autochtones- tels que le savagnin, le trousseau et le chardonnay- selon des principes biodynamiques et les vinifient de la façon la plus naturelle qui soit. L'idée (ou la philosophie) ? Atteindre l'équilibre parfait entre terroir, millésime et cépage.

A propos de la cuvée

Un joli concentré de Jura dans cette cuvée composée à 65% ploussard et à 35% trousseau et issue de deux parcelles classées en appellation Arbois. Les « Nouvelles », orientée plein sud sur un coteau en pente raide à 430 mètres d’altitude, abrite des ploussards âgés de 65 ans, implantés sur des sols argilo-calcaires. Les trousseaux âgés d’une cinquantaine d’années poussent, eux, à 450 mètres d’altitude sur la parcelle des « Tourillons » et bénéficient d’un terroir de graves calcaires sur des marnes du Lias.
Cultivées en biodynamie, les baies sont vendangées à la main, égrappées à l’aide d’un crible avant de passer par une macération semi-carbonique de 32 jours. La fermentation, initiée par les levures indigènes se poursuit en fûts, avant un élevage de douze mois en barriques. Aucun intrant n’est utilisé, et les vins sont embouteillés sans collage ni filtration préalables. Il en découle un vin à la robe rubis, au nez où s’entremêlent petits fruits rouges, cerise, fraise, agrumes et bonbon acidulé. La bouche fraîche et digeste et peu marquée par les tanins. Un vrai vin de plaisir.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : Renaud Bruyère & Adeline Houillon

Couleur : rouge

Encépagement : Trousseau, Poulsard
Accords mets-vins : : Filet mignon de porc grillé, Galette au fromage, Jambalaya de poulet

Appellation : Arbois

Propriétaire : Adeline Houillon & Renaud Bruyère

Superficie : 5 hectares

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Arbois Ploussard Trousseau Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2020
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Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Arbois Ploussard Trousseau Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2020
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