Charles Lachaux n’est autre que le vigneron de Côte de Nuits sur lequel miser actuellement. Trentenaire seulement, il est déjà très suivi par les critiques professionnelles qui louent notamment son travail inspiré des méthodes de Lalou Bize-Leroy. Pour la petite histoire, Charles Lachaux incarne la sixième génération à la tête de ce domaine familial d’une quinzaine d’hectares situé à Vosne-Romanée. Aidé de sa mère Florence, il cultive avec soin, selon des méthodes biodynamiques, ses vignes situées au sein des plus belles appellations nuitonnes telles que Echezeaux, Romanée-Saint-Vivant, Clos-de-Vougeot et Latricières-Chambertin. Un cheval de labours travaille les sols afin de favoriser la vie locale. Désireux de signer des vins de terroir, il réalise de très beaux crus aux matières soyeuses à partir de vendanges entières et de cuvaisons courtes. Ne patientez pas pour vous pencher sur cette étoile montante : victimes de leur succès, les crus sont désormais difficiles à dénicher !

Entouré par Volnay au Sud et Beaune au Sud, Pommard est l'un des villages les plus connus de toute la Bourgogne viticole. Produisant exclusivement des vins rouges, son appellation a la réputation de produire des crus à la fois durs, profonds, denses et de longue garde. Au contraire, Charles Lachaux signe des vins à la texture fine, éthérée, aux arômes floraux d'une grande délicatesse et d'une sapidité extraordinaire. Ces derniers, d'une finesse rare, figurent déjà parmi les plus recherchés de toute la Bourgogne. S'exprimant à travers des notes florales de rose, de fleurs blanches élégantes et fraîches et d'herbes coupées, les vins de Charles Lachaux peuvent parfaitement se bonifier après une garde d'une dizaine d'années avant d'atteindre un long plateau de maturité.
Elu meilleur jeune vigneron de la planète en 2021, Charles Lachaux produit certains des vins les plus recherchés et élégants de toute la Bourgogne. Ayant affirmé prendre pour exemple Madame Lalou Bize-Leroy, dont il dit être l'un des plus grands admirateurs, Charles Lachaux a lancé une gamme de vins de négoce qu'il entend mener au plus haut des vins de Bourgogne. A la vigne, s'inspirant de son modèle, Charles Lachaux a décidé de ne plus rogner les vignes, de limiter les rendements et d'augmenter encore le travail déjà exigeant entamé par ses parents.
Il en sort des grands vins, capables de vieillir avec précision et d'une grande longueur.