A son mariage en 1924, Georges Roumier hérite de quelques parcelles qui appartiennent à sa femme. Il prend alors la direction du domaine viticole familial de son épouse, qui s'étend alors sur plusieurs parcelles des appellations Chambolle-Musigny et Bonnes-Mares. La fin de la seconde guerre mondiale marque le véritable essor du domaine, et le début d'une reconnaissance des vins portant la signature Roumier. En 1945, Georges Roumier initie la mise en bouteille au domaine. Il agrandit l'exploitation en rachetant différentes parcelles à Bonnes-Mares et du Clos Vougeot et en faisant en 1953 l'acquisition d'un clos entier situé à Morey-Saint-Denis, le Clos de la Bussière. Son fils, Jean-Marie Roumier, poursuit cet essor et étend le domaine sur les appellations de Corton Charlemagne et Musigny. Depuis 1982, le talentueux Christophe Roumier gère brillamment le domaine patiemment constitué par son père et son grand-père. Il s'agit désormais de l'un des domaines de Bourgogne les plus prisés au monde pour son musigny ou encore son chambolle 1er cru Les Amoureuses. Aujourd'hui, le domaine compte 11.8 hectares parmi les plus prisés de côte de Nuits. Deux cuvées (le charmes-chambertin et le ruchottes-chambertin) proviennent de parcelles en métayage. Elles sont étiquetées Christophe Roumier mais ont bénéficié de la même attention des équipes du domaine. La vigne est conduite selon les principes de la lutte raisonnée point de fertilisants ni d'herbicides avant une récolte manuelle de raisins parfaitement mûrs. Après un tri méticuleux et un égrappage partiel, les raisins sont alors prêts pour la vinification, puis l'élevage, qui dure entre 15 et 18 mois

Si Christophe Roumier, ambassadeur des vins de la commune de Chambolle-Musigny et de la vendange entière en Bourgogne, n'est plus à présenter, il est, en revanche, encore un secret de polichinelle que nous allons vous dévoiler. Michel Bonnefond, propriétaire des Ruchottes-Chambertin qu'exploite le domaine Georges Roumier, a cédé en métayage sa parcelle au domaine qui le rémunère donc, en bouteilles. Par conséquent, une partie des vins issus de cette vigne sont vendus sous l'étiquette de Christophe Roumier et l'autre partie est vendue sous l'étiquette du domaine : Georges Roumier. Afin que l'on n'oublie pas que les deux sont similaires, Michel Bonnefond a opté pour une étiquette qui ressemble en tous points à celle de Christophe Roumier, à l'exception du nom qui change.
Les Ruchottes-Chambertin forment sans doute le climat le plus fin, élégant et complexe de toute la commune de Gevrey-Chambertin. Les vins que le climat nous livre sont d'une qualité remarquable et peuvent vieillir avec grâce bien que, dès leur jeunesse, les vins semblent être marqués par une profondeur et une gourmandise marquées qui les rendent très accessibles. Il est toutefois recommandé d'attendre au moins une dizaine d'années avant d'ouvrir un de ces vins, afin que la bouteille puisse profiter d'une vendange entière parfaitement intégrée.