Le domaine Clerico, situé à Monforte d'Alba, est l'un des domaines les plus renommés du Barolo. Domenico Clerico a pris la succession de son père en 1976 et a entrepris l'agrandissement du domaine, avec des achats de très belles parcelles. Le vignoble s'étend désormais sur 21 hectares et produit des vins très appréciés dans le monde entier.

Née sur une parcelle acquise en 1995 au cœur du cru Mosconi, près de Monforte d’Alba que l’on retrouve au sud de Barolo, Percristina rend hommage à la fille de Domenico et Giulia Clarico, disparue prématurément. Seulement produite dans les meilleurs millésimes, elle met en valeur, dans la tradition du domaine, le terroir dont elle est issue. Agés d’une cinquantaine d’années environ, les nebbiolo plongent leurs racines dans des sols de limon, d’argile et de calcaire, situés entre 390 et 400 mètres d’altitude.
Domenico Clarico faisant partie des modernistes de Barolo, les baies macèrent une vingtaine de jours sur les peaux avant un élevage de trois ans en barriques de chêne français. Seules les meilleures barriques sont conservées pour l’assemblage final, ce dernier vieillissant alors en foudres avant une maturation supplémentaire de cinq ans en bouteilles. Au total, ce sont dix ans dans les caves du domaine qui sont nécessaires à l’élaboration de cette cuvée emblématique.
L’amateur a alors l’occasion de déguster un vin élégant, taillé pour la grande garde, au nez intense de réglisse, de tabac, de confiture de mûre, de fruits noirs et de goudron. La bouche puissante est cadrée par des tanins au soyeux remarquable qui s’allongent en une finale d’une belle persistance.