Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

Lancée en 2016, la gamme Tinus est le fruit d’une collaboration entre Stéphane Derenoncourt et Jean-Marie Guffens (du domaine bourguignon Guffens-Heynen), qui a entraîné de nombreux changements en termes de travail des sols, de conduite de la vigne et de vinification. Les blancs de la gamme sont issus de vignes travaillées plus particulièrement par Maine Guffens, sont situées à 400 mètres d’altitude sur des sols riches en calcaire. Les raisins, cultivés en lutte raisonnée et le plus naturellement possible, sont vendangés à la main et triés méticuleusement avant un pressurage très doux. Les moûts obtenus fermentent alors en cuves béton et en fûts puis sont élevés 10 mois avant la mise en bouteille. Le résultat est un vin à l’équilibre parfait entre maturité et tension minérale, au nez expressif de pêche et d’abricot. La bouche ample, finement beurrée, est soutenue par une belle acidité, avant une finale à la fraîcheur mentholée. Un blanc à déguster dans sa jeunesse.