L'histoire du domaine débute au XIXème siècle avec la génération d'Amédée Merme qui s'emploie à agrandir la propriété familiale. En 1902, Armand Merme prend la tête du domaine. Il à l'origine de nombreuses innovations en terme de vinification. Le nom Perrot-Minot s''associe au domaine en 1963, lorsqu''une des quatre filles d''Armand Merme épouse Henri Perrot-Minot. Ceux-ci reprennent les rênes de l''exploitation à la mort d''Armand Merme. Aujourd'hui et depuis 1993, leur fils Christophe Perrot-Minot dirige le domaine après avoir été courtier en vin pendant sept ans. Il oeoeuvre à optimiser le travail et la qualité des vins, perpétuant ainsi la tradition familiale. Le domaine compte 13 hectares de vigne répartis sur toute la Côte de Nuits en villages, premiers crus et grands crus qu'il complète par quelques achats de raisin en Chambertin et en Chambertin Clos de Bèze. Les vins n'ont cessé d'évoluer vers davantage de finesse pour exprimer l'identité de chacun de ces différents terroirs. Une magnifique signature de la Côte de Nuits.

Le domaine Perrot-Minot a vécu un véritable renouveau depuis les millésimes de la deuxième moitié des années 2010. Le style y a complètement changé ! Les vins autrefois extraits, puissants, parfois costauds, ont laissé place à des vins d'une finesse, d'une justesse et d'une qualité de fruit bien trop rares. Ce sont de véritables joyaux que sculpte désormais le domaine, les hissant au niveau des tous meilleurs de la Côte de Nuits.
Cette cuvée, Les Murgers des Cras, est un assemblage de deux parcelles situées à Nuits-Saint-Georges, plantées de vieilles vignes. A noter d’ailleurs que les raisins ont été déclassés de « 1er cru » en « villages » afin de pouvoir entrer dans cette cuvée.
Cette parcelle, située en bas de coteaux et composée d'un sol argileux, calcaires, marneux et caillouteux, a la particularité d'être riche en limon, ce qui favorise un enracinement profond. Elle produit des vins gras avec de très beaux volumes aux senteurs subtiles d'épices et aux tanins fins et soyeux. Le domaine en possède 0.35 hectares. Le tri à la vigne y est sévère, tous les raisins ne méritant pas l'appellation sont systématiquement déclassés, ce qui assure au domaine une qualité hors-normes. Les rendements, mesurés, sont volontairement tirés vers le bas et les vins produits sont prodigieux de concentration.