L'histoire du domaine débute au XIX? siècle avec la génération d’Amédée Merme, qui s’emploie à agrandir la propriété familiale. En 1902, son fils Armand Merme prend la tête du domaine et marque son époque par de nombreuses innovations en matière de vinification.
Le nom Perrot-Minot s’associe au domaine en 1963, lorsque l’une des quatre filles d’Armand épouse Henri Perrot-Minot. Ensemble, ils reprennent les rênes de l’exploitation à la mort d’Armand, poursuivant l’héritage familial avec rigueur et exigence.
Depuis 1993, c’est Christophe Perrot-Minot, leur fils, qui dirige le domaine après avoir exercé pendant sept ans le métier de courtier en vin. Il s’attache à élever le niveau d’exigence à tous les stades de la production, optimisant le travail à la vigne comme à la cave, pour affiner toujours davantage l’expression des terroirs.
Le domaine compte aujourd’hui 13 hectares de vignes répartis sur les plus beaux climats de la Côte de Nuits, en appellations villages, premiers crus et grands crus. Il complète cette production par quelques achats de raisin, notamment en Chambertin et en Chambertin Clos de Bèze, auprès de vignerons partageant les mêmes valeurs de précision et de respect du vivant.
Au fil des millésimes, les vins n’ont cessé d’évoluer vers davantage de finesse, d’énergie et de pureté, afin d’exprimer pleinement l'identité de chaque terroir. Travail des sols, vendanges à maturité optimale, vinifications douces et élevages précis permettent à chaque cuvée de refléter l’essence de son origine.
Une magnifique signature bourguignonne, à la fois fidèle à son histoire et résolument tournée vers l’excellence contemporaine.

Nous ne pouvons cesser de répéter notre admiration pour les vins de Christophe Perrot-Minot depuis les derniers millésimes de la décennie 2010. Ces derniers y ont acquis une finesse, une expression et une justesse du fruit, une longueur et une sapidité tout simplement incroyables.
La qualité du travail de Christophe Perrot-Minot est estimable ainsi qu'en témoigne la sélection ultime des vignes qui entrent dans l’assemblage de chaque vin. Alors que la parcelle Combe d'Orveau est composée d'une partie haute et d'une partie basse, Christophe Perrot-Minot préfère ne retenir que la partie basse puisque, proche du Musigny, elle est composée de terres plus fines contenant plus de limons et apportant plus de densité, de profondeur et de fraîcheur au vin que la partie haute.
La cuvée ultra de Chambolle Musigny 1er cru La Combe d'Orveau n'est ainsi produite qu'à partir de la partie la plus ancienne de cette vigne qui jouxte le Musigny. Il en résulte un vin à la finesse, à la profondeur et à la tenue en bouche remarquables.