L'histoire du domaine débute au XIXème siècle avec la génération d'Amédée Merme qui s'emploie à agrandir la propriété familiale. En 1902, Armand Merme prend la tête du domaine. Il à l'origine de nombreuses innovations en terme de vinification. Le nom Perrot-Minot s''associe au domaine en 1963, lorsqu''une des quatre filles d''Armand Merme épouse Henri Perrot-Minot. Ceux-ci reprennent les rênes de l''exploitation à la mort d''Armand Merme. Aujourd'hui et depuis 1993, leur fils Christophe Perrot-Minot dirige le domaine après avoir été courtier en vin pendant sept ans. Il oeoeuvre à optimiser le travail et la qualité des vins, perpétuant ainsi la tradition familiale. Le domaine compte 13 hectares de vigne répartis sur toute la Côte de Nuits en villages, premiers crus et grands crus qu'il complète par quelques achats de raisin en Chambertin et en Chambertin Clos de Bèze. Les vins n'ont cessé d'évoluer vers davantage de finesse pour exprimer l'identité de chacun de ces différents terroirs. Une magnifique signature de la Côte de Nuits.

Christophe Perrot-Minot, producteur déjà connu, a, depuis les derniers millésimes des années 2010, produit des vins de haut-vol en changeant radicalement son style. Il signe ainsi des vins magnifiques, empreints de sensualité, d'élégance, de profondeur et de charme. Issu de la commune de Gevrey-Chambertin (Côte de Nuits), cette cuvée en est l’exemple parfait et ne déroge pas à cette règle : le vin est magnifique d'élégance, de profondeur et de complexité. Il se distingue par une belle robe rubis de laquelle s’échappe un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges et noirs qui évoluent vers des touches florales de violette et de noisette. Dense, puissant, persistant, il évoluera vers des notes de grillé, d’épices et de venaison. Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme des viandes rouges grillées et rôties.