Difficile de dénicher des informations sur ce domaine confidentiel situé dans le Jura. Considéré comme une figure du vin nature, Michel Gahier dispose de peu de vignes de savagnin dont il se sert pour réaliser un vin jaune saisissant. A cela s’ajoute une culture minutieuse de cépages rouges typiques de la région comme le poulsard et le trousseau. Son travail respecte les méthodes de culture biologique, sans être certifiées pour autant. L’usage du cuivre est ainsi réduit à son strict minimum. Une façon de préserver la vie des sols. En cave, le travail est peu interventionniste avec, pour objectif, de laisser le terroir s'exprimer.

Louis à l’origine du nom de cette cuvée est en réalité le frère de Michel Gahier, à qui il loue cette parcelle de trousseau d’une cinquantaine d’années, située à Montigny. Exposées au nord-ouest, les vignes sont vendangées plus tard que les autres parcelles de la propriété et produisent un nectar plus clair et plus léger que Grands Vergers, autre cuvée de trousseau du domaine. Cultivés en bio non certifié depuis de nombreuses années, les raisins sont vendangés à la main, égrappés, puis macérés à froid avant une cuvaison d’un mois environ. Des pigeages sont pratiqués pour favoriser l’extraction. Elevé en foudre et en barrique, le vin est embouteillé sans filtration préalable.
Paré d’une robe pourpre, il libère des senteurs de fruits rouges, de cuir et de poivre. La bouche, marquée par une note de cerise est fraîche, souple, structurée par des tanins soyeux. Voici donc un vin qui demande quatre ou cinq ans de cave pour atteindre son apogée et qui sublimera une viande comme un rôti de porc.