Construite à la fin du XVIIIe siècle, Uitvlugt se situe sur la rive ouest du fleuve Demerara, près de la ville du même nom construite par les colons néeralandais en 1752. Nationalisée en 1979 comme toutes les distilleries du pays, elle fait partie de Demerara Distillers Ltd. jusqu'à sa fermeture en 1999. On y distille dans une colonne Savalle mais Uitvlugt a aussi abrité l'alambic Coffey et le single pot still en bois Versailles après la fermeture d'Enmore en 1994 ainsi qu'un double pot still, en bois lui aussi, qui se retrouvera à Port Mourant. Suite à la fermeture de la distillerie, tout le matériel de distillation a déménagé à Diamond, dernière distillerie du pays en activité.

Premier Batch de Port Mourant 26 ans - double pot still en bois conservé à Uitvlugt au moment de cette distillation et aujourd'hui à Diamond - embouteillé au degré naturel par That Boutique-y Rum Company. That Boutique-y Whisky Company est un embouteilleur indépendant lancé en 2012 par le groupe Atom, basé à Kent en Angleterre. Les étiquettes de leurs bouteilles font souvent référence à des histoires ou à des personnalités du monde du whisky mises en scène dans des situations comiques. Deux autres sociétés, That Boutique-y Rum Company et That Boutique-y Gin Company, embouteillent également du rhum et du gin. Édition limitée à 344 bouteilles.