En 1724, Rémy Martin, viticulteur dans la région de Cognac, crée sa marque éponyme. Tous les raisins utilisés pour la fabrication de son cognac proviennent exclusivement des deux meilleurs crus de la région : la Grande et la Petite Champagne. Parmi ces cognacs d'exception, le Louis XIII, créé en 1874, devient le produit emblématique de la maison. Issu d'un assemblage de 1 200 eaux-de-vies vieillies en fût de chêne du Limousin, le Louis XIII est un cognac d'une grande finesse aromatique. Au fil des années, le cognac Rémy Martin s'est inscrit dans l'industrie du luxe avec des produits toujours plus haut de gamme.

Rémy Martin Rare Cask, sorti en 2009, est issu d'un unique tierçons à la teneur en alcool légèrement supérieure aux autres sélectionné par la maître de chais Pierrette Trichet en 2004 lors de son inspection annuelle des tierçons de Louis XIII, cuvée emblématique de la maison composée de jusqu'à 1 200 très vieilles eaux-de-vie de Grande Champagne élevées en fûts de chêne gros grain des forêts du Limousin. Impressionnée par ses qualités aromatiques et gustatives, elle le fait mettre de côté et surveille son évolution pendant quatre ans avant de prendre la décision inédite de l'embouteiller tel quel, sans l'assembler aux autres. Cette édition est limitée à 786 carafes numérotées en cristal noir, réalisées avec plus de cinquante d'opérations par un vingtaine de maîtres cristalliers de la Maison Baccarat. La col de la bouteille est quant à lui en palladium, un métal précieux. Chaque carafe demande aux artisans près de deux semaines de travail. Un autre Rémy Martin Louis XIII Rare Cask est sorti en 2012 au degré de 42,6%.