C’est en 2005 que les meilleurs terroirs du domaine Vico, 77 hectares tenus par Jean-Marc et Manu Venturi, sont séparés du domaine initial pour créer le Clos Venturi (25 ha aujourd'hui). Les vignes avaient jusqu’alors appartenu à la famille Vico (dès 1901 avec Jean Vico) puis à la famille Acquaviva Venturi à la fin des années 1980. L'ambition de cette dernière ? Mettre en avant la diversité mais aussi la typicité des cépages corses, notamment des variétés autochtones.
Aujourd'hui, les vignes de vermentino pour les blancs, et de syrah, niellucio ou encore sciaccarellu pour les rouges et rosés sont travaillées dans le plus grand respect pour produire des vins uniques et de haute qualité. Traction animale dans les vignes, certification HVE et biodynamique, vendanges manuelles, sélection parcellaire, fermentation par levures indigènes, vinification et élevage variés selon les choix du vinificateur sont autant de choix qui participent à la notoriété du domaine, déjà connu pour être le seul en centre Corse, il est aussi le plus élevé en altitude.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Lancée en 2017, la cuvée vin de Corse Altare est issue de vignes plantées en terrasses pentues, jusqu’à 600 mètres d’altitude dans le massif montagnard de Ponte Leccia, sur un terroir de grès du Miocène. L’assemblage donne un petit aperçu des cépages autochtones de l’île de Beauté puisque s’y côtoient vermentino, riminese, genovese, biancu gentile et cacaghjolu biancu, et le résultat met en valeur le travail de Manu Venturi qui a entrepris de replanter ces variétés indigènes depuis sa reprise du domaine. Les vignes cultivées en biodynamie sont vendangées à la main. Puis, les baies éraflées fermentent en foudres grâce aux levures indigènes. L’élevage s’étend sur huit à douze mois, en cuves et sur lies fines, donnant naissance à un vin savoureux et aromatique.
Ainsi, de sa robe dorée se dégagent des notes de fleurs blanches, de pêches et d’agrumes qui évoluent vers une matière ciselée, toute en finesse. La finale aérienne clôt ce très joli vin corse qui accompagnera avec délice un poisson grillé ou une salade de crevettes, par exemple.