Au cœur de l'Ardèche, à Valvignières, Andrea Calek est un incontournable des vins nature. Installé dans la région depuis une dizaine d'années (en 2007), il y cultive cinq hectares de vignes, situées tout autour de la cave. La production, confidentielle, avoisine les 15 000 cols annuels. L'agriculture est certifiée en bio (AB, Ecocert) et le travail à la vigne est minutieux. Le terroir est argilo-calcaire.
Le tchèque d'origine vinifie avec le moins d'intervention possible des purs jus de syrah, de grenache, de carignan, de viognier et de chardonnay. Ainsi, la vinification se déroule sans aucun intrant avec une fermentation effectuée grâce aux levures indigènes une absence de soufre.
Le vigneron souhaite préserver le fruit dans toute sa splendeur. Il signe de belles cuvées fraîches, dotées d'une acidité agréable. En bref, de belles merveilles naturelles ! Les cuvées de ce vigneron naturel touchent d'ailleurs une cible étrangère, de l'Europe aux Etats-Unis, en allant jusqu'au japon. Les cuvées A Toi Nous et Babioles sont à déguster dans leur jeunesse, tandis que pénultième peut se conserver jusqu'à 10 ans.

Au cœur de l’Ardèche, sur les terres de Valvignières, Andrea Calek, vigneron d’origine tchèque, fait pousser des viogniers et des chardonnays sur des sols de marnes bleues et de limon. Si nous associons majoritairement le viognier au Rhône Nord, et en particulier à Condrieu où il est né, il faut savoir que l’Ardèche est une autre de ses terres de prédilection, depuis les années 1970.
Les vignes cultivées en bio sont enherbées un rang sur deux et travaillées essentiellement à la main.
Au chai, le naturel est privilégié, avec une fermentation enclenchée par les levures indigènes et menées sans soufre.
Assemblage de 70% viognier complété de 30% de chardonnay, cette cuvée nature est une véritable explosion de fruits. Légèrement perlante, elle charme d’emblée par son nez aromatique porté par des notes de fruits blancs et qui introduit une bouche gourmande, à l’acidité vivifiante. Son seul défaut ? Sa trop grande rareté. Voici donc un vin de copain à apprécier dès maintenant, en accompagnement d’une salade niçoise.