Fondée en 1835, la maison Delas Frères fait aujourd'hui partie du cercle très fermé des plus grands producteurs de la Vallée du Rhône, tant par la qualité que par la diversité des appellations produites. Le rachat du domaine par les Champagnes Deutz en 1977, eux-mêmes rachetés par la maison Roederer en 1993, n'a pas altéré l'âme des vins, restés on ne peut plus fidèles aux terroirs dont ils sont issus. Fabrice Rosset (Champagnes Deutz), nommé à la direction en 1996, prend très vite conscience de l'énorme potentiel du vignoble. Il s'attache aux conseils de Jacques Grange, jeune œnologue à l'expérience éprouvée chez les plus grands noms du Rhône, et qui sera véritablement à l'origine de l'essor qualitatif de la production. Pour honorer la nouvelle charte de qualité établie, d'importants investissements sont mis en œuvre : le chai est entièrement restauré et les 7000 pieds de vignes alors manquants sont replantés. Delas exploite en propre une trentaine d'hectares, dont 10 sur l'appellation Hermitage, 18 en Crozes-Hermitage et deux en Saint-Joseph. Mais Delas Frères est également négociant-éleveur et propose donc des vins de nombreuses autres appellations comme Cornas, Côte-Rôtie et Condrieu.

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Le nom de cette cuvée, Ligne de Crête, est une allusion à la situation des vignes à l’origine de cette cuvée, implantées sur la partie la plus élevée de la colline de l’Hermitage, au sein du lieu-dit « Les Grandes Vignes » qui surplombe le Rhône. Là, la terre est très mince, recouvrant à peine le socle rocheux et obligeant les syrahs à plonger profondément leurs racines dans le sol pour y puiser l’essence-même de ce terroir de légende. La légère altitude de 325 mètres leur permet de bénéficier d’un climat un peu plus frais pendant l’été, qui confère à cette cuvée une belle fraîcheur.
Les syrahs vendangées à la main en petite caisse de 12 kg sont gardées entre 12 et 24 heures dans une chambre froide avant d’être égrappées puis vinifiées en cuves inox tronconiques, pendant environ trois semaines. L’extraction très douce est effectuée par remontages et pigeages réguliers. Puis, après le soutirage, le vin est entonné en fûts de chêne (30% bois neuf) pour un élevage de 20 mois.
Ce travail haute couture engendre un vin racé, au nez complexe de fruits noirs, d’épices et de cuir. Des notes florales et d’encens complètent ce profil aromatique envoûtant. Après une attaque puissante, la bouche se révèle ample et savoureuse, dotée d’une structure parfaitement équilibrée par des tanins fondus. Restant toujours sur la ligne de crête entre puissance et élégance, ce vin séduira les plus exigeants.