Le domaine Albert Mann est une exploitation alsacienne historique. Il est le fruit de l'union de deux grandes familles : les Mann, vignerons depuis le début du 17e siècle et les Barthelmé, les actuels propriétaires, vignerons depuis 1654. Situé à Wettolsheim dans le Haut-Rhin, au cœur du vignoble alsacien, le domaine s'étend sur près de 25 hectares, composé d'un tiers de grands crus (six crus).
Si la biodynamie est pratiquée depuis 1997, la certification officielle a été obtenue en 2010 (2000 pour la certification bio). Un travail important est fait dans les vignes, avec notamment une attention forte portée aux replantations, faites en sélections massales pour accroître la diversité du vignoble ; les parcelles sont labourées, souvent enherbées mais travaillées sous pieds ; de nombreuses préparations biodynamiques sont appliquées. En cave, le travail est peu interventionniste avec une recherche maximale de finesse (extraction de type infusion, peu d'opérations, levures indigènes, pas de collage…) et les vins rouges sont élevés en barriques bourguignonnes.
Le résultat est impressionnant et ce domaine se place aujourd'hui parmi les plus réputés d'Alsace. Ses vins, d'une grande race et très élégants sont prisés pour leur côté très digeste, leur complexité et leur profondeur.
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Grand P est issu de parcelles du grand cru Pfersigberg, à Eguisheim, au terroir calcaro-gréseux. Les grands crus alsaciens étant réservés au riesling, pinot gris, muscat et gewurztraminer, ce terroir ne peut pas être revendiqué, d’où le choix de ce nom énigmatique. Les vignes de pinot noir d’une trentaine d’années sont cultivées en biodynamie depuis plus de 25 ans, favorisant la vie organique des sols et offrant ainsi un pur reflet du terroir. Comme tous les pinots noirs du domaine, c’est un vin digeste et profond. Sa robe rubis s’anime de reflets pourpre, et laisse échapper des senteurs de mûre, de framboise et de cassis agrémentées d’un soupçon de tapenade noire et d’épices. La bouche fraîche se montre dense, harmonieuse, structurée par des tanins fins et de légères notes boisées. Un pinot noir éclatant qui s’alliera à merveille à une belle pièce de bœuf ou un confit de canard.