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Vin de France Pineau de la Loire Clos du Tue-Boeuf 2019(blanc)
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Vin de France Pineau de la Loire Clos du Tue-Boeuf
Les informations
A propos du domaine

Les premières traces du Clos du Tue-Boeuf, aux Montils, remontent au Moyen-Âge. La famille Puzelat, présente elle aussi de longue date dans cette région (depuis le XVe siècle), est aux commandes du domaine depuis 1990. Le vignoble de 16 hectares est à cheval sur la Touraine et Cheverny, sur des sols composés d'argile à silex sur craie de Blois. Il est travaillé en agriculture biologique depuis 1996 et les vinifications sont peu interventionnistes, sans intrants ni artifices (levures indigènes, sulfites utilisés à très faible dose). Les frères Puzelat, Jean-Marie et Thierry produisent de beaux vins très digestes et de caractère, bio et dans un esprit nature.

A propos de la cuvée

Le clos du Tue Bœuf nous offre un vin blanc nature en appellation vin de France, certifié en agriculture biologique. Les vieilles vignes de chenin blanc sont donc cultivées sans produit chimiques tandis que les vendanges sont réalisées manuellement. Les baies sont transportées au chai en camion réfrigéré afin de conserver toute leur fraicheur. Le vigneron Thierry Puzelat n’intervient que très peu dans le processus de vinification de ses vins, et laisser les levures indigènes dévoiler toute la complexité des terroirs. Les jus ne sont pas chaptalisés, ni soutirés. La fermentation s’accomplie en barriques, sur lies et sans débourbage. Le jus n’est pas filtré avant la mise en bouteille.
Ce nectar livre des effluves franches de fleurs et de fruits exotiques, avec une minéralité marquée. Sa structure est légère, avec une trame aromatique dotée d’un beau fruité.
Idéal avec une entrée, comme des cuisses de grenouilles, il se déguste à une température de 12 degrés. A boire dans sa prime jeunesse !

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallee de la Loire

Domaine : Clos du Tue-Boeuf

Couleur : blanc

Encépagement : Chenin Blanc
Accords mets-vins : : Cuisses de grenouilles , Sole meuniere , Tartes, quiches, feuilletesFeuilleté aux épinards

Appellation : Vin de France

Propriétaire : Clos du Tue-Boeuf

Superficie : 14 hectares

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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