Situé à Sury En Vaux, au pied de la colline de Sancerre, le domaine Vincent Gaudry est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Dès 1991, alors qu'il n'est âgé que de 16 ans, Vincent Gaudry rejoint le domaine de son père, qui s'étendait alors sur 9 hectares et était travaillé en agriculture conventionnelle. Vincent Gaudry prend la décision, à partir de 1993, d'adopter progressivement les méthodes biologiques et biodynamiques, par étape. Aujourd'hui, le domaine est certifié DEMETER (certification AB obtenue en 2002 et biodynamie en 2006). Le vignoble s'étend sur 11 hectares de sauvignon, complété par un peu de pinot noir. Et le vigneron passionné le travaille avec amour, à la manière d'un jardin. Les sols sont labourés et fertilisés par des composts selon les besoins, avec également des décoctions de plantes, différentes préparations biodynamiques et de la bouillie bordelaise. En cave également, les vinifications sont peu interventionnistes et cherchent à livrer des cuvées sincères et authentiques. Dans le verre, des vins fins, élégants, offrant tension, énergie et minéralité, et des équilibres irréprochables. Un futur grand de l'appellation.

Des sauvignons cultivés en biodynamie sur un sol de silex dans la commune de Saint-Satur sont à l’origine de cette cuvée surprenante. Les baies y sont récoltées à la main, puis après pressurage rejoignent des fûts de chêne de 228 litres où elles y fermentent. Selon la qualité de la vendange, A mi-chemin n’est pas produite tous les ans, et des fûts destinés à cette cuvée au départ, seuls les plus qualitatifs sont conservés. Dotée d’un caractère bien trempé, cette cuvée séduit d’emblée par son nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices douces. La bouche se dévoile au fur et à mesure, d’abord tendre puis de plus en plus ample, bien structurée, imposante, soulignée par une belle minéralité et un léger boisé. Elle s’éternise en bouche. Un vin d’une belle énergie qui pourra évoluer quelques années en caves, et épousera parfaitement une escalope de dinde au curry ou un crottin de Chavignol frais.