Le Domaine Prieuré Roch, créé en 1988, s'étend sur 14 hectares, le long de la Côte de Nuits, sur une douzaine de climats. Il fut dirigé par Henry-Frédéric Roch (mort en novembre 2018), petit-fils de Henry Leroy (fondateur de la Maison Leroy). Les méthodes appliquées sont de type biologique et privilégient les rendements très faibles. Les vins sont donc d'une grande finesse, et représentent au plus près leurs climats respectifs. A ce jour, le Domaine ne fait pas partie des domaines partenaires d'iDealwine.

Le très réputé domaine Prieuré Roch nous offre un vin 100% gamay créé selon la philosophie du domaine. En effet, pour Henry Frédéric Roch et Yannick Champ, le rôle des vignerons n’est pas de fabriquer le vin, mais d’accompagner les baies afin de les embellir.
C’est pour cela que les vignes, plantées sur une parcelle de moins d’un hectare sur un sol alluvionnaire, sont cultivées selon les principes biodynamiques. La part belle est accordée à la nature et aux grappes. Ces dernières sont récoltées à la main.
Elles sont ensuite envoyées en cave, où elles subissent une fermentation spontanée, enclenchée par les levures indigènes, rythmée par les pigeages à pied, en début de vinification. Après la fermentation alcoolique, les baies sont pressées très délicatement, afin de ne pas extraire trop de tannins.
Léger, fruité, ce vin rouge est marqué par les fruits rouges, et par une acidité suave. Marriez-le donc à un jambon persillé ou une andouillette de Clamecy ! Ne le gardez pas trop longtemps en cave, et dégustez-le à une température de 12 degrés.