Un vigneron est motivé par l’amour de la terre. Après avoir passé des années à commercialiser les vins de sa région, Grégoire Hoppenot a souhaité revenir aux bases, afin de créer des vins à son image et de maîtriser d’un bout à l’autre leur conception. Cap sur Fleurie et Morgon, avec un joli éventail de lieux-dits sur 9,5ha. De son passé de négociant, il retire une grande connaissance des terroirs, des cépages, mais aussi des techniques commerciales, qui lui ont permis, dès les premiers millésimes, de vendre la totalité de sa production.
Le domaine travaille ses vins certifiés biologiques, un choix pour le respect de la terre, mais aussi pour la réflexion intellectuelle que cela le pousse à mener. En cave, il laisse le terroir exprimer la totalité de son potentiel, en menant une vinification douce à partir des levures indigènes, sans sulfites. Les vins de la propriété sont élevés dans différents contenants : en cuve de béton, en foudres et en fûts de plusieurs vins.

D’une grande humilité, malgré les retours extrêmement positifs de la part des critiques et de ses clients, Grégoire Hoppenot propose des vins d’une excellente qualité, à la texture fine et aérienne, contenus dans des flacons aux étiquettes délicates et originales.

Elu par la RVF comme « Découverte de l’année 2021 », cette étoile montante du Beaujolais est à regarder de très très près! Chez iDealwine, nous apprécions ses nectars délicats - de la dentelle ! - et son engagement pour la reconnaissance des terroirs et crus du Beaujolais.


Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Grégoire Hoppenot

Grégoire Hoppenot nous offre ici un magnifique fleurie, issu du clos de l’Amandier, un monopole situé à l’extrême sud-est du climat Poncié. Le terroir est composé d’un mélange de sables granitiques et d’argiles. Il est peu profond et très caillouteux. La parcelle, en forte pente, avec une inclinaison de plus de 20%, est orientée sud/sud-ouest et se loge à une altitude comprise entre 280 et 300 mètres. Les grappes de gamay proviennent de vignes vieilles de 15 à 30 ans.
Le travail à la vigne s’effectue par une conduite menée au gobelet sur la moitié de la parcelle, et au cordon sur le reste. Fidèle à sa conversion en agriculture biologique débutée en 2018, le vigneron n’utilise pas de produits chimiques. A la cave, les grappes entières sont macérées pendant 12 jours dans des cuves en béton de 60 hectolitres, à une température qui ne dépasse jamais les 30 degrés. La cuve utilisée est grillée afin d’assurer l’immersion du chapeau à toutes les étapes de la macération. Afin de prolonger les fermentations, le jus est délesté en fin de macération. La transformation alcoolique est réalisée grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé huit mois en foudre et fûts bourguignons de quatre ou cinq vins.
Le vigneron prodige nous offre ici un magnifique vin soyeux et élégant. Sa robe est d’une belle couleur carmin, avec des touches violettes. Son nez est fruité et floral, avec des senteurs de fleurs sombres. Le velouté et la dentelle de ce vin sont supportés par une belle profondeur, surprenante.
A déguster accompagné d’une belle volaille rôtie.