Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, Roger Pouillon démarra l'histoire d'une vie familiale, l'histoire d'un champagne d'exception, complexe et vivant. Puis, son fils James a largement contribué à son développement avant de transmettre le flambeau à la troisième génération incarnée par Fabrice. Ici, l'ADN familial associe innovation et préservation des gestes traditionnels. Le vignoble s'étend sur 6.5 ha partagés en 36 parcelles d'exception établies sur certains des plus beaux terroirs régionaux comme Aÿ Grand Cru, Mareuil sur Aÿ, Mutigny et Epernay. L'encépagement participe aussi à la complexité des champagnes signés. L'autre défi de la maison ? Laisser les baies exprimer la minéralité de leur terroir grâce à une culture raisonnée inspirée du cycle biologique et par des labours à cheval.

Situé à Mareuil-sur-Ay, le domaine R.Pouillon & Fils est dirigé depuis plus de 20 ans par Fabrice Pouillon, vigneron passionné. Persuadé que les vins de qualité naissent de grandes vignes et de beaux terroirs, il met un point d’honneur à chérir sa terre.
Cette cuvée Montgruguet est issue d’une parcelle située sur un ilot calcaire au bord du canal et de la Marne, plantée exclusivement de pinot noir.
Bien qu’il n’ait pas la certification, le vigneron mène une agriculture biologique, dans le plus grand respect du terroir. En cave, la vinification est effectuée dans des barriques de chêne non neuves, puis le vin est élevé quatre ans sur lattes.
Cette cuvée est la plus fine et délicate des vins de la maison et se démarque par la finesse de ses bulles. Les notes sont agréablement sucrées, marquées par des tonalités de framboises fraîches et de brioche. La bouche est pure, raffinée, et marqué en finale par une minéralité, due à la caractéristique crayeuse de la parcelle.