Amrut est fondé à Bangalore en 1948 par Shri J.N. Radhakrishna sous le nom d'Amrut Laboratories. La distillerie produit d'abord des « Indian Made Liquor », c'est-à-dire des alcools étrangers produits en Inde comme du rhum, du brandy, ou, à partir des années 1980, du whisky. La distillerie actuelle est construite en 1987 et le premier single malt est lancé en 2004 à Glasgow après de longues années d'expérimentation.

Amrut Spectrum est un whisky élevé trois ans en fût de bourbon puis dans un fût recomposé à partir de douelles de cinq fûts différents : oloroso, pedro ximenez, chêne neuf français, espagnol et américain. Le premier batch est limité à 180 bouteilles.