Le Château de Beauregard, à Pouilly-Fuissé, est dans le giron de la famille Burrier depuis six générations. Le vignoble de 46 hectares figure parmi les plus importants de la région avec 22 hectares de Pouilly-Fuissé, sept de Saint-Véran et 12 de Fleurie, Moulin-à -Vent, Morgon, Saint-Amour, et Chiroubles.

Moulin-à-vent est réputé pour être le plus « bourguignon » des crus du Beaujolais, notamment en raison de sa capacité de garde, jusqu’à 5 à 10 ans pour ce vin selon les millésimes. C’est ici, sur les parcelles des “Petits Bois”, des “Pérelles” et de la “Salomine”, que le domaine produit ce vin, des vignes qui ont en moyenne 35 ans. Après une récolte manuelle, les raisins sont triés sur une table vibrante en arrivant au chai, et sont ensuite vinifiés de façon traditionnelle afin de respecter chacun des terroirs de l’assemblage. Les raisins sont éraflés pour que la macération ne commence pendant 6 à 10 jours, avec des pigeages et des remontages quotidiens. L’élevage est ensuite réalisé dans des fûts de chêne de 228 litres pendant une durée de neuf mois.
A la dégustation, ce vin présente une belle robe rubis, et vous séduira avec ses notes de fruits rouges (de la fraise et du cassis) mais aussi florales. Nous vous conseillons de le servir sur des viandes grillées.