Le domaine Jean-Marc Millot existe depuis 1997 et est situé à Nuits Saint Georges. Alix Millot a repris le domaine à la suite de son père Jean-Marc depuis la vendange 2014. Les vins sont produits sur les belles appellations de Savigny-Lès-Beaune, Côtes de Nuits villages, Vosne-Romanée (1er cru et villages) et les grands crus respectifs Clos Vougeot, Echezeaux, Grands Echezeaux. Le domaine familial figure parmi les grands domaines de la Côte de Nuits et s'étend sur près de huit hectares.
La vigneronne du domaine conserve des rendements limités et des vinifications traditionnelles, tout en apportant sa « patte » grâce à de nombreuses dégustations et en s'inspirant des vignerons de la nouvelle génération. Ainsi, elle opte pour une longe macération pré-fermentaire à froid. L'élevage s'effectue en fût bourguignon.
Les vins frappent l'amateur par leur expression de terroir et leur concentration. Dès leur jeunesse, les cuvées sont agréables, mais quelques décennies permettront à certaines d'entre elles (notamment aux grands crus) de s'assagir. Un domaine à la notoriété montante !

Le domaine Millot est né en 1980, lorsque Jean-Marc Millot décide de s’établir sur des parcelles en grand cru et de Vosne-Romanée. Aujourd’hui, le domaine approche les huit hectares. Depuis 2014, sa fille Alix, travaille à ses côtés et reprend peu à peu le domaine familial. Au fur et à mesure du temps, cette dernière a véritablement apporté sa touche personnelle à la propriété. Tout en conservant les principes hérités de son père, tel que l’importance de limiter les rendements et de vinifier de manière la plus consciencieuse possible, elle n’hésite pas à sublimer l’individualité de chaque fûts. Afin de déceler les particularités de chaque cuvaison, elle déguste tous ses jus. Le domaine pratique aussi l’agriculture biologique, afin de respecter les qualités du terroir.
Ce magnifique vin provient de vignes vieilles de 60 ans qui s’épanouissent sur un sol d’argilo-calcaire, situées près de Romanée-Saint-Vivant. La fermentation est enclenchée grâce aux levures indigènes et le vin est ensuite élevé en fûts à 30% neufs. Le jus ne subit ni collage, ni filtrage.
Ce vin offre des arômes de baies noires et mûres, telles que des myrtilles, et de violette. Des notes épicées, de cannelle et de cèdre émanent de ce vin délicieux. La structure est franche, et droite sur la longueur. Les fins tanins, la belle acidité et les notes salines se complémentent parfaitement pour offrir un grand premier cru. Une vraie référence !