Créé dans les années 1960 par M Rolet, le domaine éponyme est le 2e plus grand vignoble jurassien, puisqu'il s'étend sur 62 hectares. Le vignoble a ensuite été repris par les enfants, Élyane, Pierre, Bernard et Guy, qui souhaitaient revendre la propriété. C'est chose faite depuis 2018 et c'est la célèbre famille Devillard, bien connue en Bourgogne (avec son château de Chamirey, le domaine de la Ferté, domaine des Perdrix et le domaine de la Garenne), qui s'en est portée acquéreuse. Nul ne doute que ce domaine, produisant déjà de beaux vins, devrait nous impressionner dans les années à venir.

Si l'appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet, qui s'étend sur plus de 64 hectares dans le Jura, il n'empêche qu'il a connu un changement de mains des plus intéressants en 2018, avec l'arrivée de la famille Devillard, déjà propriétaire de vignes en Bourgogne. Toutefois, le style du domaine n'a pas changé et demeure excellent sous tous les rapports : un superbe domaine, fortement ancré dans la puissance du terroir jurassien, produisant des vins réguliers, de haut-niveau, reflétant tant les différents terroirs que cépages de la région mais aussi un style inimitable, fait de fraîcheur, de buvabilité et de précision. En somme, un superbe vin.
Le domaine Rolet produit cet arbois tradition à partir d'un assemblage de 40% de poulsard, de 30% de trousseau et de 30% de pinot noir, apportant chacun leur spécificité : buvabilité et fruité exubérant pour poulsard et trousseau, quand le pinot noir apporte complexité et fraîcheur. Chacun de ces cépages est vinifié séparément, afin de respecter au mieux son identité et le terroir des communes d'Arbois et de Montigny composé principalement de marnes rouges et de graviers gras. Après 12 mois passés en foudre, les vins sont assemblés deux mois avant la mise afin d'homogénéiser les caractères propres des cépages et de créer cette superbe cuvée regorgeant de fruits rouges frais et de petits fruits des bois.