Dans la vallée de l’Ardre, le village de Lhéry abrite la maison Elemart Robion, lové à l’ouest de la Montagne de Reims. Le vignoble s’étend sur 4,5 hectares cultivés en viticulture biologique sur les territoires de Lhéry et de Courtagnon. Fondée en 1992, la maison est portée par Catherine et Thierry Robion, entourés de leurs enfants. Trois grandes valeurs ont guidé le domaine au fil des années vers un champagne bio d’exception : recevoir, enrichir et transmettre. Cet amour de la terre a justement été transmis aux enfants : Eloi, Léopold et Martin, dont vous remarquez certainement un détail cocasse, l’enchainement des premières syllabes de chacun de leur prénom constitue le nom de la marque : ELEMART. Le couple de vignerons a été rejoint par leur fils aîné, Eloi, qui a décidé de les accompagner après ses études d’œnologie et de viticulture.

Les champagnes de la maison, déclinés en deux familles, assemblage VB03 et cuvées parcellaires, sont une pure expression du terroir, des vins biologiques, complexes et élégants. Ce sont des effervescents de gastronomie, véritable source de plaisir et de convivialité. La culture biologique permet non seulement de livrer toute la vérité du terroir mais exhausse aussi la minéralité des vins.

La cuvée Les Monets, 100% pinot meunier, provient d’un terroir de calcaire du Lutétien moyen de Lhéry, à plus 150 mètres d’altitude et exposé au sud-ouest. Les vendanges sont réalisées à la main, puis le raisin est soyeusement sélectionné avant l’étape de pressurage et de débourage . La vinification et l'élevage sont réalisés en cuves en inox et en fûts sur lies, avec fermentation malolactique. Tout au cours de ces étapes, il n'y a ni filtration, ni collage. Dosé à 2g, le vin se veut être le reflet de son terroir.

A la dégustation, le premier nez montre du caractère et du volume, exprimant des notes de fleurs d’oranger, d’amande, de tilleul et de pomme reinette. Le contact avec le palais est riche et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Les arômes ressentis au nez se confirment en bouche. La finale laisse chuchoter en retour des arômes de fruits rouges et noirs.