Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : William Grant & Sons Ltd.

Familiale & indépendanteFondée en 1887 par William Grant, Glenfiddich est aujourd'hui classée parmi les cinq single malts les plus vendus au monde. Une success-story pour cette distillerie familiale qui a fait des mots « liberté » et « indépendance » une réalité de tous les jours en construisant sur son site sa propre chaîne de mise en bouteilles et sa propre tonnellerie. Connue pour son style équilibré et harmonieux, The Glenfiddich offrait au tout début des années 60 une version Straight Malt âgée de 8 ans au style fruité particulièrement irlandais. Mais Glenfiddich, c'est aussi et surtout une gamme de single casks millésimés « Vintage Reserve » dont The Glenfiddich 1963, ou encore « Private Vintage » avec The Glenfiddich 1955. Plus récemment, la série Rare Collection a fait des émules à travers le monde et offre de magnifiques versions d'âges vénérables oscillant entre 40 et 50 ans. Deux flacons se distinguent plus particulièrement, The Glenfiddich 64 ans 1937 lancé en 2001 et Glenfiddich 50 ans 1939 lancé au tout début des années 90.

Glenfiddich 15 ans solera. Lancée en 1998, cette édition adapte la technique de vieillissement des producteurs de sherry. Des fûts de bourbon, de sherry et de chêne neuf sont assemblés dans une cuve qui contient déjà des whiskies plus âgés. D'après la distillerie, cette cuve n'a jamais été vidée depuis 1998 ; elle est toujours demeurée au moins à moitié pleine. Ce n'est donc pas exactement une solera au sens traditionnel du terme mais on retrouve l'idée de mélanger des whiskies jeunes dans des fûts (ici une cuve) contenant des whiskies plus vieux au fur et à mesure qu'on prélève du whisky dans cette cuve.