Fondée en 1655 comme sucrerie, The Appleton Estate commence la production de rhum en 1749. Cela fait d’‘elle la plus ancienne distillerie de rhum de Jamaïque toujours en activité. The Appleton Estate Special, produit phare du domaine, est né pendant la Seconde Guerre Mondiale pour pallier la pénurie de whisky sur l’‘île. Au fil des décennies, la distillerie résiste aux différentes crises grâce à un approvisionnement indépendant en canne à sucre. En 1997, the Appleton Estate est précurseur en nommant maître de chais, Joy Spence, la première femme dans l’‘industrie du rhum à occuper un tel poste. Très apprécié des experts, The Appleton Estate remporte régulièrement de nombreux prix récompensant la qualité constante de sa production.

Appleton Estate 21 ans, distillé en 1999 et embouteillé en 2020 dans la Hearts Collection. La Hearts Collection est une collection très rare et limitée de trois rhums 100% pot-still qui ont été sélectionnés par la légendaire Master Blender Joy Spence au sein des fûts d'Appleton Estate. La gamme comprend trois millésimes qui incarnent l'excellence d'Appleton Estate: 1994, 1995 et 1999. C'est la première fois dans l'histoire de la distillerie qu'elle embouteille des rhums 100% pot still. Cette prouesse a été possible grâce à la persévérance d'un homme, Luca Gargano, co-embouteilleur de cette magnifique gamme. Édition limitée à 3000 bouteilles pour le monde.