Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine Morey-Coffinet est un vignoble de huit hectares et demi, fruit de la fusion des domaines Marc Morey et Fernand Coffinet. La majorité des vignes est située à Chassagne-Montrachet avec notamment les célèbres 1ers crus la Romanée, En Remilly et les Caillerets, mais le domaine possède également des parcelles à Puligny-Montrachet et Bâtard-Montrachet. Les vignes sont cultivées en agriculture bio (en cours de certification) et les élevages se font en fûts de chêne qui peuvent être neufs jusqu'à 60%, selon les millésimes et les cuvées.

Le domaine Morey-Coffinet produit un superbe vin rouge, sur la commune de Chassagne-Montrachet : Morgeot, qui est un climat en 1er cru, situé en plein cœur de l''appellation, et qui se décline autant en blanc qu''en rouge. Ici, c''est un vin, en rouge, qui se distingue par une superbe acidité, une trame puissante mais sans lourdeur, un grand volume et un équilibre qui atteint un haut point de buvabilité centré autour de la complexité des grands climats. Il faudra savoir attendre au moins une dizaine d''années pour l’apprécier à sa juste mesure.
C''est au début des années 2000 que Thibault Morey, désormais garant du domaine, rejoint son père. Il ne prendra officiellement la tête qu''à partir de 2005. Depuis, la propriété n''a eu cesse de progresser sur tous les niveaux. D''abord à la vigne et en cave puisqu’elle s''est convertie à la biodynamie en 2014, a décidé d''ajuster ses élevages, réduisant au maximum la proportion de bois neuf à 30% et privilégiant les grands contenants de plus de 350 et 400 litres afin de diminuer l''empreinte boisée. Le soufre n''est plus appliqué lors de la récole afin de favoriser le travail des levures indigènes. Les vins ont ainsi gagné en naturel d''expression, en franchise aromatique et en puissance minérale.