Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
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Cette cuvée confidentielle est limitée à seulement trois barriques, a été réalisée à partir des meilleures parcelles du domaine et n’est produite que dans les grands millésimes. Elle doit son nom à l’artiste Robert Bourasseau qui dessine avec talent les étiquettes de chaque nouveau millésime.
La cuvée Bourraseau bénéficie d’un travail haute couture tout au long de son élaboration : des rendements très faibles grâce à deux vendanges en vert, des baies à maturité vendangées et triées manuellement puis fermentées en barrique grâce à l’action des levures indigènes. Les douze mois de fûts sont très bien intégrés dans ce vin au nez floral, aux notes d’acacia, de pêche et de miel. La bouche reprend les notes présentes à l’olfaction mais se dévoile légèrement exotique avec des saveurs d’ananas et d’orange. Voici un vin frais, ample, soutenu par une belle acidité qui le rend extrêmement digeste et lui permettra de vieillir de nombreuses années en cave. Il se mariera parfaitement à une blanquette de veau aux morilles.