Bien qu'on y produise du vin depuis le milieu du XIVème siècle, Château Smith Haut Lafitte voit véritablement le jour au XVIIIème siècle avec Georges Smith, son fondateur. Quant au nom « Lafitte », il vient du latin « ficta » (« la pierre »), devenu « fitte » en patois gascon pour désigner une croupe de graves, semblable à celle sur laquelle est implanté le vignoble. Devant la superbe qualité de sa production, Georges Smith dernier décide de l'exporter vers l'Angleterre pour y satisfaire les nombreux amateurs de « New French Claret ». Après plusieurs changements de propriétaires au cours des deux siècles suivants, et un certain déclin qualitatif, l'arrivée de la famille Cathiard à la tête du domaine en 1990 va donner un nouveau souffle à la production. C'est ainsi que Smith Haut Lafitte retrouve, dès le millésime suivant, toute sa splendeur d'autrefois aux yeux des amateurs, étrangers pour la plupart car les propriétaires continuent de privilégier la voie de l'exportation qui fut chère au fondateur.

Le vignoble du domaine s'étend sur 56 hectares, dont 45 sont dédiés à la production de vin rouge. Pour répondre à son souci d'excellence, le château possède aujourd'hui sa propre tonnellerie : il peut ainsi contrôler le processus de fabrication des barriques. Dans la même optique, une station météo intégrée permet de prévenir les conséquences des intempéries sur la vigne. Le château est devenu l'un des pionniers de l'oenotourisme de luxe à Bordeaux. Et la famille Cathiard est également à l'origine de la marque Caudalie.


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Le Petit Haut Laffite n’a de petit que le nom dans la mesure où il est élaboré avec autant de soin que le grand vin du château. Château classé grand cru des Graves. Les vendanges manuelles en petites cagettes sont suivies d’un pressurage sans contact avec l’oxygène pour garantir la fraîcheur des arômes, puis d’une fermentation en fûts de chêne français dont la moitié est neuve. L’élevage de dix mois est réalisé à moitié en fûts neufs, dans des barriques façonnées dans la tonnellerie du château.
Cet assemblage associe la fraîcheur et la puissance aromatique du sauvignon blanc à la rondeur du sémillon, cépage typique de la région souvent employé dans les vins liquoreux pour son onctuosité et ses notes exotiques. Dans le verre, nous retrouvons de jolis arômes de pêche et d’abricot, une touche d’agrume et une note fumée typique des terroirs de graves gunziennes. La bouche voluptueuse est équilibrée par une note minérale et saline. Voici donc un joli vin qui accompagnera à merveille un bar au four.