Le Japonais Kenjiro Kagami s’installe en France en 2001. Ingénieur de formation, et avant tout amoureux de vin, il se lance dans des études d’œnologie à Chambolle-Musigny, un an après son arrivée. Après ses études, il travaille une année en 2004 chez Thierry Allemand à Cornas. Puis, il fait ses valises pour l’Alsace où il se forme entre 2005 et 2010 chez Bruno Schueller. Sa volonté de faire son propre vin grandit, et avec de tels mentors, la philosophie nature devient une évidence.
En 2010, avec l’aide de son ami Jean-François Ganevat, il s’installe dans le Jura avec sa femme Mayumi dans le village de Grusse. Ses vignes jouxtent d’ailleurs celle du domaine Ganevat. Le domaine des Miroirs est né… Un nom évident pour Kengiro puisque « Kagami » signifie miroir en japonais.
Les vignes s'étendent sur 3 hectares de pentes où le vigneron cultive essentiellement du chardonnay (1,5ha) et savagnin (1ha), ainsi qu’un peu de trousseau (0,2ha) et poulsard (0,4ha). La viticulture est biologique, ses parcelles laissant la place à de belles fleurs sauvages entre ses rangs de vignes. En cave, la vinification est peu interventionniste : pas de soufre ajouté et un élevage en vieux fût pendant 4-5 ans. Ses nombreuses cuvées aux jolis noms sont classées en Vin de France : Entre Deux Bleus Les saugettes, Ja Do, Ja Nai, I need the Sun, Entre Deux Bleus inné, But I’m the only One, Sonorité du vent, Mon rythme son rythme, Le Berceau, Les Prémices, Où est ce qu’on part On verra bien… Certains membres de l'équipe iDealwine ont déjà eu la chance de goûter ses vins et ce qui les a frappé, c'est l’aspect cristallin et épuré des vins, leur délicatesse et leur sublime longueur.
Le domaine des miroirs est indéniablement l’un des domaines les plus prisés du Jura et sa toute petite production le rend difficile à trouver, d’autant plus que la quasi-totalité (près de 80%) de ses vins s'exporte au Japon.

Un Japonais, ancien ingénieur qui se prend de passion pour le vin, se forme chez les plus grands avant de s’installer dans le Jura pour produire des vins naturels. Non, il ne s’agit pas du scénario d’une série de manga, mais bien l’histoire de Kenjiro Kagami du domaine des Miroirs. Sur trois hectares de terrains calcaires situés à Grusse et cultivés en bio, le vigneron produit en effet depuis 2010 des vins nature, qui ont vite rencontré leur public. Les rendements étant minuscules et la plupart des vins exportés au Japon, ils sont quasiment introuvables en France. C’est encore plus vrai pour cette cuvée Ja-Do, un assemblage de trousseau et de poulsard, produite uniquement en 2015 en quantité minuscule. La philosophie de Kenjiro Kagami est de limiter au maximum les interférences, d’où une vinification naturelle, sans intervention, qui peut durer très longtemps. Celle-ci est suivie par un élevage en vieux fûts. En résulte un vin intense, d’une grande justesse.