Depuis 1860, le domaine Coffinet, situé au cœur de la commune de Chassagne-Montrachet, se transmet au fil des générations. Dans les années 80, Laura Coffinet et sa sœur hérite chacune d'une moitié du domaine. Elle s'associera avec Philippe Duvernay, son mari, pour fonder le domaine Coffinet-Duvernay. Présents sur de magnifiques parcelles de premiers crus de Chassagne, ils s'efforcent avec talent de retranscrire l'unicité de chaque terroir. Leur maître mot est de passer le plus de temps possible dans la vigne, là où se fait le vin. La vinification est donc la moins interventionniste possible afin de laisser le jus évoluer dans la direction qu'ils souhaitent emprunter. Comme le veut la tradition, ils laissent la fermentation malolactique (facultative pour les blancs) s'enclencher afin d'apporter un gras et une opulence que l'on aime tant retrouver dans ces grands chardonnays. La durée des élevages dépend des cuvées mais l'apport de bois neuf n'est jamais excessif. Il en résulte une belle générosité et une bouche parfaitement équilibrée.

Philippe Duvernay, accompagné de sa femme, Coffinet, reprend la propriété familiale en 1989. Depuis, il n''a eu cesse de travailler, tant à la vigne qu''en cave, convaincu que, si le travail en vigne était naturel, alors, le vin n''en serait que plus beau et équilibré. Les vins, parfois marqués par des matières boisées, savent parfaitement les intégrer au bout de quelques années de repos en cave.
Les vins blancs du domaine, bien que boisés, se révèlent, après quelques années, d''une qualité superbe, alliant la maturité du fruit à la justesse de la tension du terroir.
Le 1er cru les Fairendes est un superbe blanc de la commune de Chassagne-Montrachet, connu pour son toucher de bouche délicat, ses fines notes d’agrumes, son intensité minérale ainsi que sa grande délicatesse. Son fruité blanc est donc, définitivement, de toute beauté. Sa longue finale marquée par le moka, la vanille, les agrumes et le pain d''épices en font un blanc tout à fait original et proche de son terroir. Il fait partie des vins les plus recherchés de l''appellation bien qu''il soit assez peu médiatique.