Originaire d’Hiroshima, Osamu Ushida s’intéresse d’abord au vin grâce à un ami passionné de crus allemands, puis décide de venir en France en 1999 pour y découvrir son vignoble et apprendre le français. En quelques années il visite plus de 300 domaines, de toutes les régions de France, suit une formation viti-oeno à Vayres et multiple les stages en Savoie, en Côte-Rôtie, à Banyuls et au Château Larrivet Haut-Brion. Après un détour par le Japon, où il travaille comme importateur, il est de retour en France en 2010 où il devient guide touristique. Contre l’avis de tout le monde, il décide de s’installer dans le Médoc et d’y faire du vin naturel. Il finit par dénicher en 2015 une minuscule parcelle de 0,6 hectares à Cussac, en lisière de forêt et s’attèle à la culture en bio de ceps de cabernet sauvignon. Les vins, quelques milliers de bouteilles élevées en barriques de 500 L et en amphores dans son garage, sont remarquables de précision. A suivre donc.

Originaire d’Hiroshima, Osamu Uchida a posé ses valises dans le Bordelais en 2001, bien décidé à faire du vin. C’est donc ce qu’il fait depuis 2010 au sein de ses deux hectares à Cussac. Il dispose ici de vignes de merlot et de cabernet-sauvignon, cultivées au milieu de la forêt et puisant les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire.
Dès ses débuts, Osamu Uchida avait opté pour une approche naturelle de la culture de ses raisins. Une approche qui se définit par le choix d’une culture bio et biodynamique. Ainsi, les vendanges sont manuelles et une limitation des intrants est de mise.
Au chai, la vinification douce se fait en barrique de 500L avant un élevage d’un an en barrique et en jarre. Un travail méticuleux donc, qui donne naissance à une cuvée de cabernet sauvignon veloutée, aux notes de mûre, de cerise noire et de café. Une belle découverte.