Avant de s'amarrer aux vignes, aux murs et au sol du Clos des Fées, Hervé Bizeul avait pas mal bourlingué en tournant autour du vin, sinon du monde... Comme sommelier, comme journaliste, mais surtout comme fils de cette terre rude et fière du Roussillon. C'est face à ce désert de garrigue, à ces murs de pierre sèche, à ces vignes plantées à coups de pioche au milieu des chênes verts aux branches torturées, qu'il décide un jour, vers la fin des années 1990, d'aller au bout de sa passion pour le vin en devenant lui-même vigneron.

A force de travail dans les vignes mais aussi grâce à une formidable énergie pour vendre et faire connaître son vin avec un sens du relationnel que ne possèdent pas toujours les vignerons, solitaires dans leurs vignes et peu à l'aise dans les relations commerciales, Hervé Bizeul va rapidement connaître le succès. Une réussite suffisante pour vivre correctement et développer son domaine en l'agrandissant par des achats de parcelles plantées ou à planter, en embauchant du personnel, en achetant du matériel de plus en plus pointu et en continuant à sillonner les salons de France et du monde pour porter bien haut l'étendard de ses propres vins, et de ceux de sa région. Hervé Bizeul n'a pas complètement abandonné la plume, loin s'en faut : il figure aujourd'hui parmi les contributeurs les plus prolixes de la blogosphère.

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Grande figure du monde du vin et du Roussillon qui s’est fait connaître pour sa volonté de signer de grands vins de caractère égalant certains grands crus, Hervé Bizeul nous propose ici un IGP Côtes Catalanes savoureux composé de pinot noir. Celui-ci provient de vignes plantées sur un côteau pentu et aride du lieu-dit Cabrils que l’on retrouve au sein de la commune de Tautavel. Elles prennent leurs racines dans des sols d’argiles rouges et noires. L’orientation au nord comme les vendanges précoces permettent de conserver une belle acidité, indispensable à l’équilibre du vin. La macération pré-fermentaire à froid est suivie d’une fermentation enclenchée par les levures indigènes. S’ensuit un élevage de huit à dix mois en fûts de chêne. On croque alors dans un véritable panier de fruits rouges, où les notes de mûre et de cerise se mêlent à des arômes de garrigue et un léger boisé. La bouche dense et sensuelle se termine sur une longue note parfumée. Voici donc un pinot noir qui révèle la générosité du Roussillon.