Le domaine de l'Ecu est situé au sud-est de Nantes au coeur du vignoble du Muscadet et s'étend sur 21 hectares. Autrefois la propriété de la famille Bossard, Guy Bossard a fait le choix du bio dès 1972 (certification en 1975) et de la biodynamie à partir de 1992 (certifié en 1996). En 2010, le domaine a été racheté par Frédéric Niger, un grand passionné de vin qui a abandonné sa carrière dans l'informatique pour apprendre le métier de viticulteur auprès de Guy Bossard, après un BTS viti-oeno. La transition s'est effectuée en douceur et Guy est resté plusieurs années sur le domaine avec Frédéric pour lui transmettre son savoir-faire. Ici, les vignes sont issues de sélections massales et sont cultivées avec les plus grands soins (biodynamiques) et en cave, les vinifications sont le moins interventionnistes possibles, en levures indigènes, avec le minimum de soufre et en amphore (le domaine possède environ 80 amphores de différentes contenances, en provenance en grande partie du sud de la France et du nord de l'Italie). Les vins témoignent d'une très grande proximité avec leur terroir, en exprimant notamment sa grande minéralité, sans aucun artifice. Ce domaine est une référence vraiment à part dans les muscadets et mérite d'être découvert.

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Ce domaine, dont Guy Bossard était à la tête jusqu'en 2013, a été initié très tôt à la culture biologique puis biodynamique puisqu'il est certifié agriculture biologique depuis 1975 et biodynamique depuis 1998 sur les 24 hectares détenus. Fervent défenseur de l'agriculture biologique, respectueuse de l'environnement, du vin, de ses géniteurs et consommateurs, Guy Bossard a su transmettre sa passion et sa vision des choses au nouveau régisseur du domaine, qui l'a accompagné entre 2009 et 2013. Voici donc un des plus grands vignerons du Muscadet qui parvient à produire de grands vins issus de melon de Bourgogne, un cépage encore méconnu.
Ce vin, Muse, est un rosé issu de cabernet franc, récolté manuellement, puis mis pour une partie en cuvaison pendant 24 heures et dont une autre partie est pressée pneumatiquement. Les levures indigènes assurent une fermentation du vin, produisant des arômes superbes et fruités. Ce vin a été produit dans l'objectif de fournir des bouteilles d'apéritifs, entre amis et amies, qui puissent se savourer à table, et, pourquoi pas, en période estivale.