En culture biologique et biodynamique certifiée depuis 2004, le domaine Josmeyer compte 24,4 hectares situés à proximité de Colmar. Tous les grands cépages alsaciens sont répartis équitablement selon les terroirs, sur pas moins de 90 parcelles. La propriété possède de très jolis crus comme Herrenweg et Rorenberg mais aussi deux grands crus parmi les plus réputés d'Alsace : le Hengst et le Brand.
Aux commandes de ce domaine familial créé en 1854, deux sœurs sont les représentantes de la cinquième génération. Céline dirige le domaine et la viticulture, tandis qu’Isabelle gère les vinifications. Elles subliment le riesling, pinot gris, pinot blanc, gewurztraminer, sylvaner, et même le pinot noir. Les vins sont secs, révélant une pureté et une droiture remarquable. Les grands crus sont marqués par une salinité et une minéralité qui nous donnent envie de passer à table ! Partez à la découverte des crus de Josmeyer « aux bouches aériennes et épurées, fraîches et ciselées » d’après Bettane & Desseauve.

Le pinot grand cru de Hengst du Domaine Josmeyer est un vin est issu de raisins de l'agriculture biologique et biodynamique, du cépage pinot gris. Souvent comparé au Chambertin en Bourgogne, ce pinot grand cru de Hengst est produit sur 53,02 hectares de vignes, sur un terroir essentiellement constitué de conglomérats calcaires oligocènes (14% de calcaire actif) et de marnes interstratifiées de plusieurs centaines de mètres d'épaisseur. Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures), les raisins fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées. Le vin est par la suite élevé en foudres centenaires de chêne.

Ce pinot grand cru offre un nez puissant, racé avec des arômes de calcaire. En bouche, le vin est ample et détient une belle acidité. Les fromages âgés tels des vieux comtés, gouda ou parmesan seront magnifiés par ce vin qui sublime sa complexité à travers un langage du sel.