La maison de Venoge fut fondée par le Suisse Henri-Marc de Venoge en 1837 à Mareuil-sur-Aÿ. Elle est aujourd'hui la propriété du groupe Paillard. Les champagnes ont bien progressé depuis quelques années.

La cuvée Louis XV est un hommage au roi de France qui, le premier, autorisa aux vins de Champagne d’être commercialisés et transportés en bouteille ; cette technique permettant la prise de mousse et de fait la naissance du champagne. Uniquement élaborée à partir de grands crus, Louis XV est une cuvée seulement produite lors des grands millésimes et passe plus de dix ans en cave.
Assemblage pour moitié de chardonnay d’Avize, d’Oger et du Mesnil sur Oger et pour autre moitié de pinot noir de Verzenay et de Bouzy, ce brut à la jolie robe dorée charme par son nez subtil et minéral d’agrumes confits, de brioche grillée et d’iode. L’attaque franche et puissante laisse place à des arômes d’agrumes et d’amandes relevés par de légères notes poivrées avant une belle finale saline. Voici un très beau champagne, puissant et complexe à la fois, quintessence du style de la maison De Venoge, qui se mariera à la perfection à une poêlée de gambas.