Fondée en 1743, la maison de champagne Moët et Chandon gagne ses lettres de noblesse lorsque Napoléon Bonaparte en personne remet à Jean-Rémy Moët la légion d’honneur. En quelques dizaines d’années, la maison est devenue un véritable empire du champagne partant toujours à la conquête de nouveaux marchés. Depuis 1987, le M du groupe LVMH lui rend hommage.
Aujourd’hui, c’est bien la maison de tous les records : 1300 hectares de vigne, 26 millions de bouteilles produites par an dans 28 kilomètres de cave et distribuées dans 150 pays ! Les raisins sont récoltés à la main et à maturité, macérés en cuve thermorégulées, vieillis en bouteille avant remuage automatique ou manuel.
En 2005, Benoît Gouez arrive comme nouveau chef de cave et propose un certain nombre de changements et d'améliorations. Et pourtant... le dénominateur commun des flacons de Moët & Chandon reste inchangé : le fruité, et l'équilibre entre rondeur et fraîcheur.
La marque fait désormais partie du paysage des plus belles fêtes : on sabre ses bouteilles, on les fait pleuvoir sur les marches des podiums des courses automobiles, on les exhibe sur les tapis rouges…
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Brut Impérial est un véritable classique de la maison Moët et Chandon et est devenu une référence dans le monde entier. D’une très grande régularité, ce champagne est dominé par le pinot noir, lui-même complété par 30 à 40% de pinot meunier et par 10 à 20% de chardonnay. La part de l’assemblage pouvant évidemment varier.
Paré d’une robe rose aux reflets violets, ce champagne rosé dévoile un bouquet intense porté par des notes de petits fruits rouges, de rose, d’aubépine et de bonbons anglais relevé d’une pointe de poivre. Après une attaque juteuse, la bouche charnue se montre ferme et introduit une finale riche et légèrement mentholée. Voici donc un rosé généreux et crémeux, qui symbolise parfaitement le style de la maison et qui s’appréciera volontiers à table. Les mets se fondront en effet joliment à l’aspect crémeux du breuvage. Saumon fumé, noix de Saint-Jacques et desserts aux fruits rouges sont autant de mets qui lui siéront à merveille.