Le domaine Jean Chartron est l'un des plus anciens de Puligny. Même si elles ne sont pas certifiées, les vignes sont soignées selon des principes bio par Jean-Michel Chartron. Le domaine possède en outre de superbes parcelles aux alentours de Puligny, citons entre autres ses monopoles Clos de la Pucelle et Clos du Cailleret. En grands crus, on retrouve batârd, chevalier et montrachet. Les vins blancs sont d'un excellent niveau et les prix sont restés raisonnables, ce qui en fait l'une des valeurs sûres de la côte de Beaune.

Fondé en 1859 par Jean-Edouard Dupard, qui a marqué l'histoire du village de Puligny-Montrachet en accolant à Puligny le nom de son célèbre le Montrachet en 1873, le domaine Chartron a su former un patrimoine de vignes exceptionnelles et marquer ainsi durablement l'histoire des grands vins de la commune. Parmi ses plus belles parcelles : le Clos de la Pucelle, le Clos des Caillerets, le Clos des Chevalier, et autres, toutes détenues en monopole.
C'est sous la conduite de Jean-Michel et d'Anne-Laure Chartron que, depuis 2004, le domaine travaille ses vignes selon les principes biologiques, sans toutefois chercher la certification. S'installant dans la plus pure tradition bourguignonne de respect du terroir, les Chartron continuent ainsi, seuls, à exploiter quelques rangs de pinot noir dans le Clos des Caillerets, comme un témoignage d'un temps désormais ancien où le chardonnay n'était pas roi en ces terres. Au domaine, les vignes sont travaillées naturellement, le désherbage des sols par produit chimique est proscrit et les sols sont travaillés.
Le saint-aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien est l'un des plus beaux terroirs du superbe village de Saint-Aubin. C'est aussi l'un des vins les plus minéraux de la commune et se rapproche d'un grand vin de Chassagne-Montrachet, avec peut-être moins de puissance mais plus de tension et de fraîcheur. Un vin d'un très haut niveau.