Le domaine des Jardins de Babylone est un petit vignoble de trois hectares situés sur les coteaux du village d'Aubertin. Il appartient à la famille Dagueneau, également propriétaire en Pouilly-Fumé et Sancerre. Aujourd'hui, c'est Louis-Benjamin Dagueneau qui a succédé à feu son père Didier Dagueneau. Les vins du domaine font preuve d'une finesse remarquable, ils sont peu alcoolisés et très aromatiques. Les Jardins de Babylone font partie des domaines montant de l'appellation.

Ne s'identifiant plus dans le cahier des charges stricts des appellations d'origine contrôlée de France, Louis-Benjamin commercialise maintenant ses vins sous la dénomination générale Vin de France, qu'ils soient issus de raisins de Jurançon comme ici ou de son domaine de Pouilly-Fumé.
Ce vin blanc de style demi-sec (avec 70 g/L de sucres résiduels après la fermentation) est issu d'un assemblage délicat entre petit et gros manseng, les cépages autochtones de l'appellation de Jurançon. Les vins de ce domaine sont connus pour leur vivacité et ici les agrumes (citron, pamplemousse) tranchent la gourmandise amenée par le coing. La finale se montre d'une grande longueur, avec de beaux amers et quelques notes fumées.