Le château La Clotte est un petit vignoble de 4 hectares situé au pied des falaises à deux pas du centre de Saint-Emilion … et aussi à proximité du vignoble d'Ausone. Dans une petite vallée presque cachée, trois sœurs, Nelly Moulierac, Dominique Tord et Odile Plantade, écrivent un nouveau chapitre de l'aventure initiée par leur illustre grand-père Sylvain Chailleau, qui y consacra toute énergie à partir de 1912, avant de transmettre le flambeau à son fils Georges. Adossée au flanc de la falaise calcaire, la petite maison familiale jouxte un ancien habitat troglodyte qui masque un véritable labyrinthe de carrières, lieu idéal pour le vieillissement des vins. La tourelle néo-gothique qui surplombe les bâtiments apporte une touche poétique au cadre du Château La Clotte. Le vignoble fait l'objet d'un travail manuel minutieux tout au long de l'année, dans le respect de l'environnement. Les méthodes de vinification, alliant tradition et audace, donnent des vins vifs, fruités et profonds. Ils parviennent à leur apogée entre cinq et dix ans après leur mise en bouteille.

Situé sur les remparts de Saint-Emilion, cette magnifique propriété ne date pas d'hier. Après l'avoir acquis en 1912, la famille Chailleau la hissa au rang des meilleurs crus de Saint-Emilion. A la mort de Georges Chailleau en 1973, le château entra en désuétude, faute d'entretien. Il faudra attendre 1990, pour que ses trois petites filles, Nelly Mouliérac, Dominique Tord et Odile Plantade, se rendant compte de tout le potentiel d'un telle propriété, reprennent l'exploitation en main.
Le vignoble de 4ha s'étend en terrasses sur un coteau calcaire, exposé plein sud et protégé des vents par des rochers. Les vignes de merlot (80%), cabernet franc (15%) et de cabernet sauvignon (5%), poussent sur un sol argilo calcaire. Les pieds ont environ une quarantaine d'années.
La culture est raisonnée et Nelly Mouliérac, la maître de chai a mis l'accent sur la qualité en arrêtant la production du second vin et du clairet, pour se concentrer sur l'essentiel : le château la clotte.
Son bouquet est puissant évoquant des fruits frais comme du cassis ou de la mûre. Tenu par une touche de boisée, la bouche n'en reste pas moins délicate avec des tanins parfaitement mûrs.
Pour la garde, comptez une dizaine d'années.